Skulptūriniai eksperimentai su kietu saldainiu: 9 žingsniai (su nuotraukomis)

2024 Autorius: John Day | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-30 10:45

Jis sulankstomas, lankstus ir skaidrus.

Laikui bėgant jis kinta ir gali būti sunaikintas karščio, vandens ar slėgio. Jis krenta į formas, lėtai keičia savo formą, reaguodamas į gravitaciją.

Jis gali įgauti bet kokią spalvą ir pasiekti įvairiausių tekstūrų, pridedant užpildų.

Taip pat būna valgoma …

Kai pirmą kartą nusprendžiau dirbti su kietais saldainiais, įsivaizdavau keistus archajiškus daiktus (rašomąja mašinėle? Kasos aparatais?) Uždengiančius aiškius saldainius, o po to pjaustydamas skersinius pjūvius ant vandens prieplaukos 9. Aš galvojau sustabdyti didelius liejinius ant karštų laidų ir leisti saldainiams lėtai nusileisti per sistemą-galbūt tai paliktų sudegusių ekstruzinių linijų brėžinius? Bet kokiu atveju žinojau, kad prieš imdamasi didesnio masto projekto, turiu gauti keletą pavyzdžių, kad sužinotų daugiau apie šią labai sudėtingą, sudėtingą ir universalią terpę. Verta paminėti, kad aš niekada neplanavau, kad šie eksperimentai iš tikrųjų būtų valgomi … žinau, kad tai priešinga, tačiau mane labiau domino kitos šios terpės cheminės savybės.

Šioje instrukcijoje aptarsiu:

1) Mano dvi kietų saldainių gaminimo formos: viryklė ir mikrobangų krosnelė

2) Pirmieji liejimo eksperimentai su gatavomis silikoninėmis formomis ir įvairiais užpildais-nuo pipirų žirnelių iki užrašų

3) Saldainių formavimas rankomis, kad būtų sukurtos abstrakčios skulptūrinės formos

4) Mano patirtis pjaustant vandens srove kietus saldainius

5) Mano karšto laido eksperimentai

6) vandens srove pjaustyti kietus saldainius/automobilio dalių liejimą

Šių bandymų rezultatai buvo įvairūs: kai kurie buvo stebėtinai sėkmingi, kiti - visiškai nesėkmingi. Tačiau net ir nesėkmės turėjo netikėtų mokymosi vertų šalutinių poveikių (pvz., Ištirpinti galoną kietų saldainių vandens pjovimo vonelėje… plačiau apie tai vėliau!).

1 žingsnis: kietų saldainių gaminimas

Pirmasis receptas, kurį naudojau kietiems saldainiams gaminti, buvo viryklės metodas. Metalinėje keptuvėje sumaišiau 2 puodelius granuliuoto cukraus, 3/4 puodelio lengvo kukurūzų sirupo ir 1 puodelį vandens. Aš maišiau ant vidutinės ugnies, kad ištirptų cukrus, tada padidinau kaitrą, palaukiau, kol skystis užvirs, pridėjau saldainių termometrą ir laukiau, kol skysčio temperatūra pasieks kieto įtrūkimo stadiją, arba 300 laipsnių pagal Farenheitą. Šiuo metu aš greitai nukėliau saldainius nuo ugnies ir supyliau į silikonines kepimo formas, kurios buvo suteptos sviestu arba PAM virimo purškikliu.

Tai bent bendras principas. Bet pakeliui padariau daug klaidų. Kai pirmą kartą išbandžiau šį receptą, man nepavyko pakilti aukščiau 220 laipsnių, todėl maniau, kad mano termometras buvo netikslus. Aš supyliau šį saldainį į didesnę kepimo formą ir jis niekada nesustingo. Viršutinė saldainių „odelė“buvo kalinama, o likusi dalis liko klampi. Netrukus sužinojau, kad jei saldainiai gana greitai nesustingsta, kai atvės, greičiausiai jie niekada nepasiekė kieto kreko etapo virimo procese. Atvėsinus šį saldainį niekada nebus sunku-jį reikia išvirti iš naujo. Svarbu, kad cukrus pasiektų 300 laipsnių temperatūrą. Mano karščio nustatymai buvo per maži ir aš nebuvau pakankamai kantrus, todėl atminkite, kad gali tekti palaukti 15-20 minučių ar ilgiau, kad pasiektumėte reikiamą temperatūrą.

Beje, sudeginti saldainius yra neįtikėtinai paprasta. Vienintelis to trūkumas gaminant nevalgomus saldainius yra tai, kad cukrus pradeda karamelizuotis, o skystis tampa gintaro spalvos. Man buvo labai sunku išvengti nedidelio gintaro atspalvio, tačiau tai galima neutralizuoti lašeliu mėlynos maistinės spalvos (saldainiams pasiekus 270 laipsnių). Geriausias būdas išlaikyti saldainius aiškius, bet vis tiek pasiekti kietų įtrūkimų stadiją - saldainius išvirti kuo greičiau. Žemas karštis čia jums nepadės-naudokite didelę šilumą ir nemaišykite skysčio, kai jis pradeda virti. Tai gali sukelti nepageidaujamą kristalizaciją.

Antrasis mano gaminimo būdas buvo mikrobangų krosnelė. Tai buvo puiku, nes galėjau naudoti vienkartinius puodelius ir atlikti daugybę bandymų, tobulindamas laiką ir apimtis. Trūkumas yra tas, kad aiškumas yra gana pažeistas-su mikrobangų krosnele gausite daug pieno, drumstesnių saldainių. Šiam metodui naudojau „Dixie“puodelius, dideliame popieriniame puodelyje sujungdamas 2 dalis cukraus ir 1 dalį lengvo kukurūzų sirupo. Kruopščiai išmaišiau ir pagaliau atradau teisingus mikrobangų krosnelės nustatymus-aukšta 1 minutę, 45 sekundes. Atminkite, kad virimo procesas labai padidins skysčio lygį, todėl būkite atsargūs, kad puodelyje liktų daug vietos. Radau, kad nedideli tūrio pokyčiai arba dviejų puodelių naudojimas vienu metu labai pakeitė mano gaminimo laiką. Iš šio proceso atsirado daug tamsiai rudų (bet labai kvepiančių) deginto cukraus partijų. Aš taip pat naudojau mikrobangų krosnelę viryklėms, kurios nebuvo pakankamai išvirtos. Įdėkite minkštus saldainius į puodelį, įjunkite mikrobangų krosnelę ir darykite viską, kad stebėtumėte temperatūrą. Didesnis liejimas aukščiau esančioje nuotraukoje prasidėjo kaip nepavykusi viryklės partija, o vėliau buvo pakartotinai iškepta naudojant mikrobangų krosnelę.

Aukščiau esančioje formoje nusprendžiau išbandyti keletą įdomių užpildų. Pagal laikrodžio rodyklę iš viršaus į kairę: kreidelės, pyrago glazūros milteliai, aliuminio folija ir pyrago glazūros milteliai, kalcio chlorido druska ir pyrago glazūros milteliai, pipirų žirneliai ir čili milteliai, aliuminio likučiai iš vandens srove.

2 žingsnis: kietų saldainių liejimas

Karštą skystį galite pilti į bet kokią formą, kuri gali atlaikyti 300 laipsnių temperatūrą. Supratau, kad vakuume suformuotas plastikas neatlaikys šio karščio, tačiau bet kokios silikoninės kepimo formos veikia tikrai gerai. Taip pat būtų mediena, keramika ar tinkas ar net rankomis suformuota aliuminio folija. Tiesiog nepamirškite naudoti atpalaiduojančios medžiagos, tokios kaip sviestas arba PAM.

Aukščiau pateiktus mano pavyzdžių rezultatus galite pamatyti. Pyrago glazūros milteliai lokaliai gražiai nuspalvino saldainius, o kreidelių vaškas ištirpo ir pakilo į cukraus mišinio viršų. Saldainiai sėdėjo ant druskos, apačioje įterpdami tik vieną druskos sluoksnį, tačiau jis nuskendo į pipirų mišinio dugną. Matote, kad didesnis liejinys, viryklė ir mikrobangų krosnelė, dėl karamelizacijos tapo gintaro spalvos ir prarado skaidrumą mikrobangų krosnelėje.

Nustebau, kiek saldainiai primena dervą ar stiklo liejinius. Kiekvienas gali būti apgautas, kol tvarkys gabalus-jie yra šiek tiek lipnūs.

3 žingsnis: manipuliacijos rankomis

Kitas būdas dirbti su saldainiais yra manipuliuoti jais rankomis, kol jie dar šilti ir lankstūs, ištempdami ir lenkdami. Cukraus menininkai net pučia saldainius, kaip stiklas, bet aš to dar nebandžiau.

Iš pradžių bandžiau saldainius užpilti ant riebalais ištepto paviršiaus, o paskui švelniai pakelti atvėsus, bet vis tiek buvo labai sunku nuimti nuo paviršiaus. Vietoj to, aš supyliau saldainius į savo silikonines formeles, palaukiau, kol atvės, ir ištraukiau iš gipso, kai dar buvo šilta. Tada aš jį ištempiau, ištraukiau į dideles virves ir vėl sulenkiau į save. Tai buvo iš karto džiuginantis procesas, ypač dėl laiko apribojimų. Netoliese laikiau dubenį šalto vandens, kad pasiekęs norimą formą galėčiau panardinti savo gabalėlį ir jis greitai sukietėtų.

Būtinai padėkite kietėjančius saldainius ant vaško popieriaus. Aš praradau daugybę gabalėlių, nes jie prilipo prie bet kokio paviršiaus, ant kurio padėjau juos atvėsti. Šie gabalai dūžta kaip stiklas-jie yra gana trapūs.

Kai kurias iš šių formų įdėjau į vėlesnius liejinius, o rezultatai buvo įdomūs. Labai sudegę gabalai (kurie nuotraukose atrodo beveik deguto juodos spalvos) atlaikė karštį ir išlaikė savo formą, tačiau aiškios formos tiesiog nukrito ir susiliejo į didesnius liejinius. Vis dėlto tai gali būti įdomus būdas dirbti su spalvomis (pavyzdžiui, ryškiai raudonos spalvos sūkuriai aiškaus liejimo metu).

4 žingsnis: pjovimas vandens srove

Kitas akivaizdus žingsnis buvo išbandyti saldainių pjaustymą vandens srove! Kam reikia pelėsių?

Aš nustatiau savo didesnį saldainių liejinį ant MDF ir naudoju gipso kartono varžtus, kad jį laikyčiau. Aš priveržiau šią lentą, naudodamas pjaustytuvo bėgius. Kaip matote aukščiau esančioje nuotraukoje, aš nustatiau savo medžiagos tipą liejant akrilą (nors esu tikras, kad stiklas tiks) ir pradiniam auskarui pradėjau naudoti žemo slėgio nustatymus. Planas buvo išpjauti nedidelį kvadratą iš didesnio kvartalo.

Pradinis auskarų vėrimas saldainius galiausiai sulaužė dviejose vietose, tačiau pats pjūvis veikė gana gerai. Kitą kartą norėčiau išgręžti pradinę pradūrimo vietą arba pasirinkti vietą, esančią toliau nuo gabalo krašto.

Po panardinimo saldainių blokas buvo neįtikėtinai lipnus, ir aš supratau, kad sukūriau įmontuotą suvirinimo sistemą. Aš padėjau savo supjaustytą gabalą ant pradinio bloko ir per naktį abu gabalai puikiai susiliejo.

Aš ir toliau stebiuosi, kiek darbas su cukrumi primena darbą su stiklu. Netgi du lūžiai atrodo kaip stiklo lūžiai.

5 veiksmas. Karšta viela 1 dalis. Transformatoriaus/reostato sistemos nustatymas ir vielos įterpimas į liejimą

Man buvo įdomu, kaip kieti saldainiai elgtųsi, kai juos suardytų labai lokalizuota šiluma, pvz., Karštos vielos karštis. Po tam tikrų paieškų internete aš užsisakiau šį reostatą ir transformatorių iš „Aircraft Spruce“:

www.aircraftspruce.com/catalog/cmpages/hotw…

Komplekte yra schema, tačiau jūs turite tiekti savo kištuką (2 kištukų lempos kištukas veikia gerai, nes ši sistema nėra įžeminta). Jums taip pat reikia savo karšto laido. Aš užsisakiau du nerūdijančio plieno matuoklius, taip pat iš „Aircraft Spruce“(0,025 "ir 0,041" skersmens).

Dėl savo universalumo lituodavau jungtis tiek prie reostato, tiek prie transformatoriaus: niekada nežinai, kada galbūt norėsite pakartotinai naudoti senas elektronines dalis. Išbandžiau savo sistemą ant 12 colių 0,025 colio nerūdijančio plieno gabalo ir gavau gerų rezultatų. Išmokau nenaudoti trumpesnės nei maždaug 8 colių laido, nes tai gali sutrumpinti grandinę ir kad su šiuo konkrečiu reostatu reikia sukti rankenėlę maždaug ketvirtį apsisukimo, kad suaktyvintumėte įtampą, tada surinkite ją atgal iki norimos nustatymą. Aš pasirinkau „jausti“metodą-kai viela buvo per karšta, kad galėčiau ant jos laikyti pirštą ilgiau nei kelias sekundes, ji buvo geros temperatūros. Tada aš lazeriu supjaustiau ir priklijavau dėžutę, kad mano elektronika išliktų dalys apsaugotos ir izoliuotos.

Pirmajam eksperimentui į kietų saldainių bloką įterpiau storesnę plieninę vielą. Vyniojau vielą į liejimą ir iš jo, kad vėliau galėčiau sustabdyti visą gabalą nuo vielos. Tada viską įjungiau ir įjungiau šilumą. Iškart mano kūrinys termiškai sukrėtė. Girdėjau skilinėjančius garsus ir mačiau lūžius, atsirandančius liejinio viduje, ties karšta viela, iki artimiausio išorinio paviršiaus. Vis dėlto karšta viela iš tikrųjų laikė kūrinį kartu. Stebėjau, kaip saldainiai pradeda kristi ir tirpti, lėtai atsiskirdami nuo karštos vielos, kuri ją laikė. Kai galėjau pasakyti, kad bet kurią akimirką jis nukris, nutraukiau eksperimentą. Nepaisant pradinės dramos, tai buvo gana neįtikėtinas teismas. Atrodo, kad reostatas tikrai apsaugo nuo lėto pradinio šilumos kaupimosi. Būsimoms iteracijoms aš negalėčiau įterpti vielos į patį liejinį.

6 žingsnis: karšta viela 2 dalis: cukraus balansavimas ant karštos vielos

Tačiau turi būti ir kitų būdų, kaip dirbti su karšta viela ir kietais saldainiais. Šiame eksperimente aš iš medžio iškirpiau elipsinį rėmą ir išilgai jo apskritimo pridėjau gipso kartono varžtus. Tada tarp šių varžtų ištempiau plonesnę nerūdijančio plieno vielą, saugodamasi, kad viela neperžengtų savęs. Jei taip atsitiktų, įtampa eitų trumpiausiu keliu ir greičiausiai sutrumpėtų. Pakėlęs rėmą ir įkaitinęs laidą, aš pasukau šilumą atgal, švelniai uždėjau naują saldainių bloką ant viršaus ir tada (labai lėtai) vėl pakėliau temperatūrą. Per maždaug dvidešimt penkias minutes saldainiai nusileido per karštą laidą. Atrodė, kad tai pjauna saldainius, tačiau išvaizda gali būti apgaulinga. Paskutinėmis akimirkomis laikiau rankas po saldainiu, kad jis nesutrūktų iškritus gabalėliams. Bet-visiškai nustebęs-kai saldainių blokas iškrito, jis liko vientisas. „Supjaustyti“gabalai vėl susiliejo. Tai buvo savotiškas Terminatoriaus momentas: buvau padaręs savaime gydančius saldainius. Be to, iškirptos linijos gražiai ir įdomiai atitraukė šviesą. Matau daug skulptūrinių šio atradimo panaudojimo būdų-nuo daug laiko reikalaujančių kinetinių kūrinių, nukritusių nuo lubų iki grindų per angą, iki statiškesnių kūrinių, kuriuose pjūvio linijos naudojamos kaip savotiškas piešimo įtaisas.

7 žingsnis: dervos pridėjimas

Šiam bandymui aš padariau keletą šviesiai mėlynos spalvos ir karamelizuoto cukraus gabalėlių, rankomis manipuliavau ir įdėjau į vakuumines formas. Tada užpildau formas iki viršaus skaidria epoksidine derva. Kai derva sukietėjo, kiekvieną formą perpjavau per pusę ant mūsų vandens srovės pjaustytuvo su organine kreivine linija. Tai pasirodė gana gerai: vanduo šiek tiek suardė cukrų, palikdamas įdomių plyšių ir neigiamų tarpų išilgai pjūvio abiejose pusėse. Iššlifavau išorinius paviršius, nulupęs savo dalis. Ateityje tikrai naudočiau šį metodą didesniems ir labiau įtrauktiems gabalėliams, turėdamas omenyje, kad kuo didesnis dervos tūris, tuo karštesnė ji bus ir labiau tikėtina, kad cukrus ištirps į nesiskiriančias formas. Be to, jei vandens srove nupjauta dalis cukraus sunaikins, taip ir bus! Neigiama erdvė pati savaime būtų įdomi arba po išpjovos vėl užpildyta-galbūt net kita medžiaga, pavyzdžiui, vašku.

Šis kūrinys yra geras skulptūrinės pusiausvyros tarp valdymo ir nekontrolės pavyzdys: sistemos sukūrimas ir leidimas dalims elgtis pagal savo fizinius parametrus, įsikišti tik tada, kai to reikia;

8 žingsnis: automobilių dalys

Po dienos, kai surinko išgelbėtas dalis ir kitus mechaninius komponentus, nusprendžiau sudėti automobilių dalis į formą ir užpildyti neigiamą erdvę grynais kietais saldainiais. Tada aš supjaustiau gabalą į dalis ir ištyriau medžiagos skerspjūvio kitimą. Idėja pasirodė esanti pagrįsta, tačiau nesitikėjau, kas iš tikrųjų nutiks. Tai yra eksperimentinio mąstymo grožis ir nusivylimas.

Aš naudoju medinius spaustukus, kad išlaikyčiau savo formą, ir pridėjau purškimo ir medžio glaisto derinį, kad užsandarintų savo formos kraštus. Aš padariau didelę partiją kietų saldainių, pridėjau šiek tiek geltonos spalvos ir supyliau į formą. Leisdamas atvėsti per naktį, nuverčiau medinius šonus. Rezultatais likau patenkinta: automobilių dalys atrodė tarsi įterptos į gintarą, kaip kokia archeologinė avarija. Aš palikau gabalėlį sulydytą su apatine formos dalimi, todėl vėliau bus lengviau jį pjauti ant „Waterjet“pjaustytuvo.

9 žingsnis: 2 automobilio dalys

Sukūriau individualų įrenginį, kad pjovimo metu dalis būtų stabili, o tai būtų vingiuota kreivė. Vandens srovės programinėje įrangoje nustatiau 3 colių plieno medžiagą, kurios kokybė yra 3, nes norėjau būti konservatyvus ir užtikrinti, kad pjovimas būtų visiškai atliktas. Pjovimas truko apie dvi valandas, o po pirmųjų penkiolikos minučių pradėjau nerimauti dėl to, kad šiltas vanduo kunkuliuoja nuo kietų saldainių. Tai buvo plačios erozijos receptas. Tikrai, kai minutės pažymėtos, pamačiau, kad mano cukrus vis labiau nyksta, bet dažniausiai galėjau tik spėti, kas iš tikrųjų vyksta. nusprendė būti kantrus ir palaukti.

Kai pjovimas buvo galutinai atliktas, iškilo dvi pagrindinės problemos. Pirmasis buvo tas, kad pjūvis iš tikrųjų nebuvo visiškai įvykdytas vienoje srityje. Tačiau šiaip tai tikrai nebūtų buvę svarbu, nes beveik visi kietieji saldainiai dingo. Man liko keistas ir lipnus natiurmortas. Kūrinys gerai veikė prieš man sukarpant, bet dabar, be saldainių, jis atrodė kaip suplėšyta dalių krūva. Šis nesėkmingas bandymas mane išmokė, kad derva turės būti mano rišiklis viskam, kas brangiai pjaustoma vandens srove.

Šis išsamių tyrimų laikotarpis, įvykęs rezidencijos metu prieplaukoje 9, privertė mane dirbti su kietais saldainiais didesniu mastu būsimiems projektams. Aš išvykau turėdamas daug stipresnį supratimą, kaip valdyti šią terpę (ir kaip ir kada atsisakyti kontrolės).

Daugiau saldžių ir lipnių projektų artimiausiu metu!